Pindsvinepigsvamp opskrifter

Her samler vi opskrifter til pindsvinepigsvamp. Svampen er velegnet som hovedret, ikke bare som tilbehør: den bruner smukt, og dens tekstur minner skaldyr, når den tilberedes godt. Alle retter tilberedes altid — aldrig rå.

Foto: Henk Monster — CC BY 3.0, Wikimedia Commons

Opskrifter

• Lions Mane “krabbekage” — en plantebaseret krabbekage, fyldt af stegt svamp.
• Lions Mane “bøf” med svampesauce — gyldent stegte svampeskiver som saftig hovedret.
• Cremet pasta med pindsvinepigsvamp — hurtig hverdagsret med ærter og citron.
• Krydret wok med pindsvinepigsvamp — sprød svamp med grøntsager og ingefær.

Sådan steger du den godt

Servenheden gælder for alle opskrifter: tør svampen let, steg den ved god varme og undgå at overfylde panden, så den bruner i stedet for at dampe. Flere detaljer i køkkenguiden.